Камбузные припасы и посуда петровского флота

О том, что они ели, писалось уже много. Теперь о посуде.

В «Морском уставе» перечислены «камбузные припасы», т.е. посуда для команды. В ее состав входили:

• Большой котел с кранами в камбуз («комбойс»). Очевидно, котел предназначался для кипячения воды, которую потом можно было перелить в другие емкости через краны, чтобы не опрокидывать котел.
• Цепь для котла камбузного (это намекает, что котел был подвешен над огнем, а не вделан в печь)
• Котлов меньших разных рук (т.е. размеров) — несколько штук
• Уполовники медные
• Решета, чем пену снимать (т.е. шумовки)
• Щипцы железные (возможно, для дров)
• Вилки железные прямые и кривые (возможно, для вынимания кусков солонины из воды, перед закладкой крупы)
• Вертела железные (загадочный предмет, жарение для матросов не предусматривалось)
• Ростеры (видимо, подставки под вертела)
• Сера горючая (для разведения огня)
• Дрова
• Лопатки железные для пепла и угольев
• Таганы круглые железные
• Помпы медные, чем воду из бочек брать (воду из бочек было невозможно переливать наклоном, потому что бочки были плотно уложены в трюме)
• Водяные рукава (для перекачивания жидкостей)
• Ведра с железными обручами (напомню, что обычные ведра были с деревянными обручами)
• Воронки деревянные
• Ендовы медные (широкий сосуд с отливом или носиком (рыльцем) для раздачи водки)
• Воронки (видимо, медные)
• Деревянные чаши на 7 человек (из которых ели матросы)
• Ложки
• Кружки
• Чарки (для водки)
• Большие весы (весы-коромысло)
• Малые весы (то же)
• Набор гирь на 100 фунтов
• Безмен (в виде стержня с противовесом и с одним крюком для взвешиваемого груза)
• Бочки для воды с железными обручами (из позднейших материалов мы знаем, что они были трех «рук» — на 20-, 30- и 40-ведерные, т.е. на 246, 369 и 492 л, их укладывали в трюме «на бок» рядами — самые большие внизу, выше средние и малые наверху. Пространство между бочками плотно забивали дровами)
• И загадочные легерс, фаркенс и полуфаркенс.

Возможно, что этот список нёс следы голландского происхождения, на что намекают вертелы, а также легерс, фаркенс и полуфаркенс. Вероятно, в петровское время камбуза-печи с вделанными котлами ещё не было и камбуз представлял собой кирпичную вымостку с бортиками на палубе, на которой разводили огонь. Именно так был устроен камбуз «Архангела Рафаила» затонувшего в 1724 г., но это небольшое торговое судно.

На картинке — работа подводного археолога Центра подводных исследований РГО, который нашёл «Архангела Рафаила».

Материал Telegram-канала «Кирилл Назаренко»