Камбузные припасы и посуда петровского флота

О том, что они ели, писалось уже много. Теперь о посуде.

В «Морском уставе» перечислены «камбузные припасы», т.е. посуда для команды.
В ее состав входили:
▪️Большой котел с кранами в камбуз («комбойс»). Очевидно, котел предназначался для кипячения воды, которую потом можно было перелить в другие емкости через краны, чтобы не опрокидывать котел.
◾️Цепь для котла камбузного (это намекает, что котел был подвешен над огнем, а не вделан в печь)
◾️Котлов меньших разных рук (т.е. размеров) — несколько штук
◾️Уполовники медные
◾️Решета, чем пену снимать (т.е. шумовки)
◾️Щипцы железные (возможно, для дров)
◾️Вилки железные прямые и кривые (возможно, для вынимания кусков солонины из воды, перед закладкой крупы)
◾️Вертела железные (загадочный предмет, жарение для матросов не предусматривалось)
◾️Ростеры (видимо, подставки под вертела)
◾️Сера горючая (для разведения огня)
◾️Дрова
◾️Лопатки железные для пепла и угольев
◾️Таганы круглые железные
◾️Помпы медные, чем воду из бочек брать (воду из бочек было невозможно переливать наклоном, потому что бочки были плотно уложены в трюме)
Водяные рукава (для перекачивания жидкостей)
◾️Ведра с железными обручами (напомню, что обычные ведра были с деревянными обручами)
◾️Воронки деревянные
◾️Ендовы медные (широкий сосуд с отливом или носиком (рыльцем) для раздачи водки)
◾️Воронки (видимо, медные)
◾️Деревянные чаши на 7 человек (из которых ели матросы)
◾️Ложки
◾️Кружки
◾️Чарки (для водки)
◾️Большие весы (весы-коромысло)
◾️Малые весы (то же)
◾️Набор гирь на 100 фунтов
◾️Безмен (в виде стержня с противовесом и с одним крюком для взвешиваемого груза)
◾️Бочки для воды с железными обручами (из позднейших материалов мы знаем, что они были трех «рук» — на 20-, 30- и 40-ведерные, т.е. на 246, 369 и 492 л, их укладывали в трюме «на бок» рядами — самые большие внизу, выше средние и малые наверху. Пространство между бочками плотно забивали дровами)
◾️И загадочные легерс, фаркенс и полуфаркенс.

Возможно, что этот список нёс следы голландского происхождения, на что намекают вертелы, а также легерс, фаркенс и полуфаркенс. Вероятно, в петровское время камбуза-печи с вделанными котлами ещё не было и камбуз представлял собой кирпичную вымостку с бортиками на палубе, на которой разводили огонь. Именно так был устроен камбуз «Архангела Рафаила» затонувшего в 1724 г., но это небольшое торговое судно.

На картинке — работа подводного археолога Центра подводных исследований РГО, который нашёл «Архангела Рафаила».

Первоначально опубликовано в Telegram-канале «Кирилл Назаренко»: публикация № 2153.