Цех
Корпорация ремесленников одной или нескольких близких специальностей в средневековом и ранненововременном городе.
Значение
Цех — объединение городских ремесленников, регулировавшее доступ к профессии, обучение учеников и подмастерьев, качество продукции, производство и взаимопомощь. Конкретные права и устройство цехов различались по странам и городам.
Происхождение
Русское слово восходит через западнославянское и немецкое языковое посредство к немецкому Zunft/Zeche и родственной городской ремесленной лексике.
Употребление
В историческом контексте «цех» не следует автоматически понимать как современное производственное подразделение предприятия.
Цитата
Отсюда ликвидация цехов, которые регулировали производство и надзирали над качеством продукции в средние века.
Классический капитализм XIX века «по Адаму Смиту» — https://histglav.ru/articles/a-090/